玉乃光酒造は、原料米には雄町、酵母は協会901号酵母を用いたお酒を得意とします。今回、「愛」というコンセプトを与えられたので、あえて玉乃光が得意とする原料と同じ原料を用い、造り方により同じものを使用しても全く違うものができるという面白さを感じてもらいたいという想いで醸造しました。上槽直後は、酢酸イソアミルの香り、やや酸味を感じ、すっきりとした味わいに仕上がりました。
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